Грубхуб је потрошио 6 милиона долара на храну за Њујорчане: шта можемо научити из његовог огромног неуспеха?

Алтернативни наслови:

1. Како је Грубхуб промоција од 15 долара пропала ресторанима и купцима
2. Како је бесплатна промоција хране преплавила многе ресторане у Њујорку
3. Грубхуб је потрошио преко 6 милиона долара да нахрани Њујорчане: Ево како је то постао велики неуспех

---

Грубхуб је 12. маја најавио бесплатан ручак у целом граду за Њујорк 17. маја, од 11 до 14 часова. Ако купац наручи било који износ већи од 15 УСД, аутоматски ће добити попуст од 15 УСД. Иако је ово примамљива понуда, није јединствена – Грубхуб и његови ривали, УберЕатс и Доордасх, раније су спроводили такве промоције са различитим успехом.

Међутим, ова промоција је била другачија. Јер, одмах на почетку промоције, и ресторани и особље за доставу били су преплављени толико поруџбина да су купци сатима чекали само да добију хладну храну.

Дакле, шта је пошло по злу?

Према Нев Иорк Пост, Грубхуб је понудио попуст за испоруке прошлог 17. маја.

Овако је то ишло: ако би ресторан наручио мање од 15 долара, морали би да покрију све. Али чим њихова поруџбина достигне 15 долара, могли су да примене попуст од 15 долара преко БЕСПЛАТНОГ кода.

У суштини, Грубхуб је давао бесплатну храну по цени од 15 долара по поруџбини. Ово се разликује од претходних промоција, попут оне понуђене прве недеље маја, где су купци добили попуст од 20 УСД за минималну куповину од 25 УСД. Иако је та промоција нудила огромне попусте, купац је ипак морао да плати.

И док је Грубхубов БЕСПЛАТНИ РУЧАК многим власницима ресторана изгледао као само још једна промоција, то је била огромна прилика за становништво Њујорка. Уосталом, ко не воли бесплатну храну?

Пропуштено обавештење

Да би рекао својој бази ресторана да покрећу огромну промоцију, Грубхуб је послао мејлове.

Међутим, чини се да порука бесплатног ручка није имала значајан утицај. У наслову на два е-порука пише „Спремите се за озбиљну журбу за ручак“ и „Велики дан је скоро стигао“, а оба имејла су била упарена са једноставном графиком. Било је и тврдњи да неки власници ресторана нису примили никакву е-пошту.

Као што је раније речено, нема мањка промоције у апликацији за испоруку хране индустрије, па су многи власници ресторана претпоставили да је ово само још један попуст.

Штавише, већина ресторана у Грубхуб-у је мама-анд-поп операције, тако да власници сами обављају свакодневне операције. С обзиром на стресну природу угоститељске индустрије, многи једноставно немају енергију да читају и обрађују овакве е-поруке.

У 11:00 17. маја, апсолутни пандемонијум је погодио апликацију Грубхуб. Буззфеед Невс је објавио да је Грубхуб повремено добијао 6.000 наруџби у минути током промоције. У ствари, Њујорчани су били толико узбуђени због промоције да је кафић у Бруклину примио 200 поруџбина у првих пет минута.

Акиос је известио да је Грубхуб испунио преко 400.000 поруџбина током промоције. Овај изненадни прилив затекао је многе ресторане несвесним. И док је већина установа била у стању да испуни своја наређења, њихови радници су били исцрпљени од трочасовне гужве која их је погодила као воз који је надолазио.

Штавише, припрема хране захтева време, тако да ако ваш ресторан одједном прими 200 поруџбина истовремено, време припреме и испоруке ће сигурно проћи кроз кров.

Још једна ствар која је погоршала ситуацију је недостатак возача достављача. Док су неки ресторани користили своју услугу доставе у кући, они који нису имали другог избора осим да чекају да возачи Грубхуб-а дођу и покупе поруџбине. Нажалост, упркос повећани подстицаји за возаче, још увек није било довољно да опслужи све кориснике Грубхуб-а.

То је довело до многих фрустрираних клијената који су или добили хладну храну, отказани или нису у потпуности примили своје наруџбине.

Како Грубхуб то може да избегне у будућности

Иако је штета направљена, још увек постоје неке кључне ствари које Грубхуб и власници ресторана могу научити из ове катастрофе.

1. Широко распрострањене поруке у ресторанима

Упркос њиховим имејловима, понекад није довољно подсетити запослене власнике ресторана и особље на њихове предстојеће промоције. Један од начина на који то могу да ураде је да ставе банере подсетника у апликацију Грубхуб Рестаурант тако да током ван радног времена, ресторан може добити обавештење о било којој предстојећој промоцији, чак и ако не провери њихов емаил.

Такође би требало да шаљу текстуалне експлозије уз своје е-поруке. На тај начин, Грубхуб може осигурати да су њихови ресторани упознати са њиховом промоцијом. А ако се очекује да ће попуст привући много више купаца него иначе, то би требало да саопште и ресторану.

2. Аутоматско ограничење налога

Ова функција је још једна промена коју Грубхуб може применити у својој апликацији за ресторан. Понашао би слично као на рецепцији ресторана, ограничавајући број купаца у ресторану у складу са његовим капацитетом седења.

Примена максималног броја наруџбина на чекању и неиспоручених може осигурати да кухиња неће бити преоптерећена. Када ресторан достигне свој максимални капацитет, наручивање у апликацији се привремено ставља на чекање док не обнове своје наруџбине.

3. Будите спремни са више возача

И Грубхуб и ресторани би требало да припреме више особља за доставу када очекују огромну продају попут ове. А у случају да Грубхуб не може да прихвати испоруку на чекању у одређеном року, требало би да да барем ресторан избор да организује сопствену доставу (са одговарајућим трошковима доставе надокнађеним оснивање).

На тај начин ресторан може заштитити своје име и испоручити храну када то његови купци очекују.

Искуство учења

Иако је овај огроман неуспех коштао Грубхуб преко 6.000.000 долара, много изгубљене хране и много гладних Њујорчана, то је и даље искуство учења за индустрију угоститељских објеката.

Међутим, постоји једна кључна ствар коју не треба заборавити: никада не потцењујте потражњу за бесплатном храном од гладних људи.

Како ће функционисати нове аутономне испоруке Убера

Реад Нект